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杏记甜品|把胃口填满,不饥不饿不伤感,做饱汉

杏记甜品2019-11-02 14:26:26

在甜品店赚钱的一种好方法是在不增加座位的情况下增加甜品店的销售额。餐饮可以通过填补不存在的席位来神奇地增加销售额。最重要的是,餐饮可以带来极大的利润!诀窍是将餐饮成本与甜品店成本分开,并知道如何以有利可图的方式经营业务的各个方面。为此,您必须分开食物成本编号,并且不允许一个人支持另一个。

这就是为什么这很重要的原因。在甜品店中,当客人走进甜品店的门时,所有者必须为甜品店配备人员,支付租金,水电费和许多其他账单,购买和准备食品和饮料产品,以服务客人并最终出售。每天,甜品店老板必须尽力预测一周中的每一天的销量,以正确地安排员工,为客人提供良好的就餐体验,同时又不会浪费劳力。他们还必须订购适量的食物和饮料,因为如果订购的食物和饮料过多,它们可能会被盗,浪费或变质。如果他们点的太少,他们将无法提供所有菜单项,并且可能会失去业务。

杏记甜品|把胃口填满,不饥不饿不伤感,做饱汉

餐饮略有不同。对于初学者来说,尽管您仍然拥有甜品店的所有运营费用,但人工却有所不同。当您支付厨房劳力时,如果餐饮服务正确销售,客户将支付所有现场劳力。由于您确切知道聚会的时间,出售的价格以及执行该聚会所需的时间,因此您可以完美地安排工作以保持预算,并为客人提供“哇”的服务。当您仍在购买和准备食物和饮料时(例如在甜品店中),餐饮产品的利润率应该更高。另外,无论您为餐饮工作购买了什么,客户都会自己付费。您可以完美地订购,几乎可以避免浪费,损坏和偷窃,因为您只订购您知道要使用的产品。

为了论证,让我们做以下假设:

您的甜品店出售餐饮。知道每月仅500元还是每月超过200,000元都没关系。您的甜品店/饮食企业共用一个厨房。您的餐饮食品是在与甜品店相同的厨房里订购,交付和准备的。同一厨房共享相同的厨师,冷却器,产品和设备。您已完成所有已售商品的食谱成本核算卡。至少要为所有售出的餐饮项目使用费用卡。库存至少每月一次。要计算您的实际食品成本,您需要每月至少一次完整地盘点货架,产品和批次物品,以计算食品成本。

仅供参考:当甜品店老板来找我时,他们中的许多人在甜品店中没有三号和四号,在餐饮业中则少得多。这些步骤是必须能够前进的。详细了解如何完成食谱成本核算卡以及每月(如果不是每周)库存的重要性。假设您确实满足上述四个条件,那么如何轻松地分开查看企业的食品成本数字,以便将餐饮成本与甜品店成本分开?

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