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杏记甜品:陷进去的,一点甜!

杏记甜品2019-10-23 14:30:00

我敢打赌,您听说过一家典型的甜品店每赚进一元,就能赚到8分。我敢打赌,您听说过一项研究,有所了解到,所有甜品店中有60%在最初的3-5年内失败。我敢打赌,您已经听说一家典型的全方位服务甜品店的基本费用应该达到65%。我敢打赌,您在多年前就曾听说过全国餐饮协会所说,一般提供全方位服务的饭店通常需要34%的食品成本和32%的人工成本。我的天啊!有很多数字!杏记甜品加盟费多少?以及甜品店的基本费用构成如何适用于您的甜品店。

事实是……他们不!在此文章中,我将解释您的甜品店理想的基本费用构成。不要误会我的意思。您需要甜品店的电话号码。我使用基准数据所面临的挑战是全部与平均值有关。普通甜品店的收入;普通甜品店的平均经营人数,等等。您的甜品店平均吗?您知道在同一角落有多少家拥有不同所有者的独立甜品店,提供相同的食物,提供相同的风格和服务水平,提供相同质量的产品并以相同的价格提供服务吗?答案是“无”!如果您不是普通甜品店,那么基准有什么好处?绝对没有!

杏记甜品:陷进去的,一点甜!

让我们分解数字以找到您的个人基准,这是您的目标主要成本。您如何计算您的主要费用?简短的答案是:您的商品销售总成本(要正确计算,需要每周或每月的库存量来计算使用量,因为购买除以销售不准确),再加上您的总人工成本(包括税金,福利和保险),然后除以您的总销售额(折扣前的销售额,不包括营业税)。

如果您的甜品店每年的总销售额达到850,000元或更高,则新的主要费用目标是55%或更低!这意味着对于一家年销售额为100万元,以65%的原始成本运营,认为自己做得很好的甜品店来说,利润率可提高10点,即100,000元。如果他们愿意付出努力,就可以使用这笔钱。疯狂的是您的销售额越高,该数字就越低。我目前正在与300多家甜品店合作,其中许多甜品店现在的运营率是50%,42%,甚至低至34%!他们在不改变产品质量或服务水平的情况下实现了较低的基本成本。

如何达到主要费用目标取决于您的财务状况,核心价值,您愿意更改的内容以及最终的预算。一切都从年度预算开始,您可以轻松查看实现这些数字所需要做的事,然后主动应用更改您的操作以实现这些数字的系统。杏记甜品加盟费多少?您的预算最终将决定您的费用应该在哪里。

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