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就在杏记甜品,让你拥有夏天正确的打开方式

杏记甜品2019-08-10 14:16:25

你没有一个没有你的员工的港式甜品店,这就是为什么按时付款,公平支付(如果可以的话),以及让他们尽可能保持一致的班次安排的原因。但是,劳动力成本不断上升,而且在保持港式甜品店运营成本的同时也难以跟上。如果您没有密切关注港式甜品店员工的日程安排,那么事情可能会很快失控。

当你想到食物成本时,购买一点点太多的食物通常不是问题。只要它不被宠坏,浪费或被盗,您可以在以后使用该食物。但是如果你带来的员工太多而且转变速度比你想象的要慢,你就不能告诉那些员工他们工作的时间不计算在内。这使得控制到位以管理港式甜品店的人工成本至关重要。您可以在港式甜品店进行三项更改,以控制您的人工成本并最大限度地提高您今年的盈利能力,同时牢记员工的需求。

就在杏记甜品,让你拥有夏天正确的打开方式

1.减少安排

在港式甜品店有一个神话,带来更多的工作人员为您的客人提供更好的服务。您希望通过无与伦比的客户服务为您的客人提供绝佳的用餐体验。在我看来,你的港式甜品店的客人可以获得最好的体验,当你的工作人员达到你认为你可以在地板上再使用一个人的水平,那里有足够的紧迫感让每个人都在移动,以及工作人员只有时间专注于客人。最终结果是客户满意,销售额增加,每台服务器提示更多,人工成本更低。

2.每日跟踪人工成本并观察您的每周平均值

每天跟踪您的人工成本,这听起来很乏味,但只要你有一个港式甜品店销售点系统,你就拥有了所需的工具。您需要做的就是每天在您的系统中运行每日报告,以查看您当天为当前工作的员工支付的费用,并将该数字除以当天的总销售额。这将为您提供人工成本。然后,随着每一天的过去,将劳动力成本加在一起并将销售额加起来并分成两部分,这将为您提供港式甜品店的人工成本。

3.基于销售预测的时间表

在港式甜品店安排方面,不要仅仅依靠你的直觉。港式甜品店安排“像他们一直做的”,这是非常普遍的,即使他们的销售低于预期或者他们正在走出旺季。事实上,这种做法可以比您业务中的任何其他事情更快地剥夺您的利润。它还有助于每天检查您的天气预报。没有人喜欢取消轮班,但如果周六会有雷阵雨,那么你可能需要一半的工作人员。根据需要进行削减,并在接下来的一周内向取消的工作人员进行裁员,以保证公平。

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