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上班一天那么累,吃点甜品补充下能量啊

杏记甜品2019-07-28 14:16:52

当你坐下来在港式甜品店吃晚餐时,你多久一次吃甜品?我们中的许多人都有一个不可否认的甜食,但甜品是一种涉及情感决定而非逻辑决定的膳食。我们认为这是一种颓废,这也是为什么我们可能会在提供甜品菜单时回避最后的课程。事实证明,当我们提前给出选项时,我们倾向于选择甜品。一家港式甜品店特许经营店自动为客户的订单添加了“选择退出”,但他们可以选择从购物车中删除。高达99%的客户保留了。港式甜品店最终不得不删除选择退出,因为他们无法满足需求。

上班一天那么累,吃点甜品补充下能量啊

1.这不仅仅是甜品,而是正确服务餐桌的行为

“这不仅仅是甜品,而是正确服务餐桌的行为,”在食品服务行业拥有30年的经验。“如果服务器使用甜品菜单回复得太快,你可能不会吸引那些人。如果您的服务器问:“您想看甜品菜单吗?”这也不起作用。服务器必须在合适的时间接近客人并问:'这里有人喜欢巧克力吗?有人喜欢冰淇淋吗?有办法接近普遍存在的人。”爱吃甜食,所以他与糕点部门密切合作。他们对甜品充满热情,每年改变菜单八次。他们的菜单由每个人都喜爱的经典菜肴以及周到的季节性食品组成。“很难摆脱一块芝士蛋糕,这取决于你的客户是谁,他们的口味是什么样的。有一些标准物品不会消失,因为即使在冬天的时候,人们也喜欢冰淇淋。”

2.让您的客户参与体验

了解客户是另一个重要的事情,说服他们在走出门前订购甜品。桌子会拒绝甜品的原因有很多。也许他们吃得太多,或者只是心情不好。销售甜品的关键是吸引客户体验。仅仅因为甜品是在用餐结束时,并不意味着它必须匆忙。重要的是提供舒适,俏皮的甜品,带回回忆,鼓励人们共度时光。“我们的许多食客都喜欢冒险,喜欢在用餐时尝试各种各样的菜肴,”团队通过电子邮件写道。“一般来说,小吃的生动和社交方面都是关于联系,我们喜欢看到人们挥之不去的甜品和谈话。”

3.跟上潮流,但依靠经典

仍然是他们甜品菜单上的主食。您可以在菜单上找到旋转的时令甜品 - 包括自制的酥皮糕点,上面放着藏红花香味的苹果。团队在电子邮件中写道,多样性在甜品菜单中非常重要。“在富有巧克力的甜品,季节性旋转和一些较轻的水果选择之间保持平衡的渴望最佳平衡,往往效果很好。”

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