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杏记甜品:甜而不腻,才是仙女该有的样子

杏记甜品2019-08-11 14:30:20

港式甜品店服务员培训的任务往往落在管理人员和终身雇员身上,如果做得不对,港式甜品店内外的事情很快就会变得混乱。匆忙培训新员工是一个非常普遍但不可马虎的港式甜品店事项。通常,在快速讨论港式甜品店的常见问题和挑战之后,以及经典的“只是确保你永远不会这样做”清单,新服务员留给阴影经验丰富的服务员,或者给他们一些他们自己的桌子。

杏记甜品:甜而不腻,才是仙女该有的样子

对于那些只需要了解您特定业务的细微差别的经验丰富的服务员而言,这种即兴方法有时可行,但为什么让任何新员工不知所措并且没有灵感?通过适当培训新员工,您可以减少营业额并提高员工满意度,这将有助于您的港式甜品店超出客人的期望。培训现有员工以有效培训新员工也可以减轻您的负担并增强团队内部的责任感。让我们回顾一下港式甜品店老板在培训新服务员时面临的一些最大问题,以及如何改进这一过程。

花时间融入核心价值观

在第一天开始时花些时间与新员工坐在一起至少半小时,讨论您港式甜品店的核心价值观,您和您的员工如何制定这些价值观,以及您对自己的工作充满热情的原因。为什么?首先,你的兴奋(和价值观)有望具有传染性。其次,你花时间正确介绍自己和你的港式甜品店这一事实表明,你真正高兴的是他们在这里的新雇员,你关心你的员工的幸福和成功。

花时间与新员工坐下来开始他们的培训也会立即让你与众多其他港式甜品店分开。这种小小的姿态可以帮助一个人在工作场所感到更加自豪,这是留住员工的关键。明确核心价值观也很有帮助,因为它可以指导您的新员工,他们希望已经具备良好的文化适应能力,成为明星团队成员。

为什么,如何,我做,我们做,你做,简单地告诉新服务员如何处理内的所有不同任务很容易。然而,被告知如何做某事在你可能学习如何做40种不同事物的那一天,并不是最有效的学习方法。在针对重要任务培训服务员时,请执行以下五个阶段:为什么、怎么做、我做、我们做、你做。

首先,解释为什么必须以某种方式完成任务(“为什么这样做”)。然后,解释如何完成任务(“如何做”),演示任务(“我做”),用它们完成任务(“我们做”),然后让他们单独完成任务以证明他们的理解(“你做”)。您现在有一名受过特定任务培训的员工。

大多数培训都会跳过“为什么这样做”阶段,但这是培训任何技能或任务的最重要步骤。没有原因,员工可能会跳过步骤或对完善的流程进行自己的微小改动。当他们了解大局,结果以及原因时,他们不太可能偷工减料。

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