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在杏记甜品怎么拍都是高颜值,真是网红新新打卡圣地

杏记甜品2019-08-09 14:45:30

每年春天,太阳开始透过云层窥视,港式甜品店的顾客们成群结队地走出冬季洞穴。对于港式甜品店老板来说,这是一个激动人心的时刻,与可怕的月份相比,销售额可能会飙升,但是您的港式甜品店的庭院是否准备好迎接夏季的热潮?如果没有,是时候在穿着凉鞋的顾客选择在别处用餐之前加油。

根据港式甜品店和酒店咨询领导者的研究,只需在您的港式甜品店增加一个户外庭院,您就可以将毛利增加高达65%。在他们的研究中,他们发现港式甜品店投资20万元创建一个户外用餐空间将产生超过50万元的毛利润。他们尤其在夏季高峰时段的户外时间看到了增长。

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1.创建一个新的季节菜单

在炎热的阳光灿烂的日子里,您可能不想为客户提供您着名的三种报警辣椒,而是更轻松的冷却它们。这也是突出当地产品的好时机。从当地农场和供应商那里获取食物非常适合您的区域经济,它也会吸引顾客购买他们在农场摊位或市场上看到的农产品。从当地供应商处购买也更具可持续性,最近的研究表明,消费者愿意为环保体验支付更多费用。

2.员工保持平衡

当您打开露台时,您还可以为客人打开几个座位,这意味着您的港式甜品店需要工作人员。您的港式甜品店时间表应反映您可能会获得的客户涌入。通常,季节性港式甜品店在夏天雇用大学生工作人员来帮忙。在轮班期间,整晚将一台服务器分配到庭院似乎更容易,但如果每个人都想坐在外面,那么服务器就处于劣势。通过为每个服务器提供一个表外部,它甚至可以在所有服务器中保留表的数量。
另一个想法是安排随叫随到的位置,允许人们在特定时间打电话,看看如果露台场景太忙,他们是否需要上班。让一个人作为繁忙高峰的备用选项有助于减轻你的员工在杂草中的压力,并让随叫随到的人保持高兴,因为他们只需要在需要时进来。

3.制定宠物政策

你打开庭院的那一刻,你一定会听到这样的问题:“我可以带我的狗吗?”当然,有一个宠物友好的庭院有利有弊。有些客人可能过敏,有些狗可能会分散注意力或破坏客人的体验。如果您想允许宠物,您可以突出特色宠物日/小时,或为可能过敏或可能不想与四条腿的朋友分享餐点的顾客指定宠物与非宠物区域。当然,你也可以完全禁止宠物。你的港式甜品店的宠物政策是什么?根据港式甜品店开发+设计,室外空间应该是室内空间的延续,但也许稍微休闲一点。如果您无法聘请室内设计师来创造一个互补的空间,只需坚持内部相同的配色方案和概念。精心打理的花园,灯串和加热器,如果它有点冷,也是创造一个令人难忘的室外空间的好方法。

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