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这么炫酷有趣的甜品,快分享到朋友圈啊

杏记甜品2019-08-02 14:38:19

正如食品服务行业的任何人都会证明的那样,让港式甜品店开始运营并保持运营并非易事。长时间和艰难的决定比比皆是,但有一点(好的,很多)准备和计划,你可以将后勤(有时是身体)的痛苦转化为经济利益。快速浏览餐饮业的现状可以使港式甜品店景观看起来有点暗淡:大规模的营业额,过高的劳动力成本,高昂的租金,惩罚在线评论 ......这个名单还在继续。

但最终,港式甜品店的门是否保持开放取决于一件事:利润率(您可以使用我们的免费港式甜品店损益模板计算)。为了达到你梦寐以求的成功水平,作为一名年轻厨师或饥饿的企业家,我已经制定了一个关于如何实现盈利并维持盈利的速成课程。

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在我们解决利润率之前,让我们首先确定“利润”一词的含义。利润是从总收入中扣除运营费用后留下的资金。您如何创造收入可能不仅包括食品和饮料销售:餐饮,场地租赁,品牌商品和包装商品,共享空间共享和特许经营协议都是可能的收入来源。

不幸的是,即使您可能拥有多个收入来源,天空也是费用的限制。在劳动力,库存,工资单,租金,公用事业,广告,信用卡处理费,设备维修,港式甜品店技术,一般维护以及港式甜品店老板的数十种其他固定,可变和线上费用之间,这是常见的在你做了所有必要的扣除之后,对于剩下的东西感到不知所措。在您港式甜品店的早期阶段,管理您的利润预期非常重要。当然,我们都希望成为下一个一夜成名的故事,但事实上绝大多数港式甜品店老板承担了巨额债务,并在首次开始时获得有限的盈利能力。当出现意外的启动成本时,制定保守的估算和目标将很好地为您服务。谈到利润,可持续性是关键。

任何“统计学概论”教科书都将解释异常值,频谱极端的数据点,如何影响平均值。港式甜品店最大的收获是设定一个目标,以保持“平均或更好”的利润率同比。有两种方法可以解决这个问题:一个相对于费用增加销售量,或湾相对于销量减少费用,重要的是要记住,当谈到利润率时,就像几乎所有其他行业一样,对一个人有用的东西可能并不适合所有人。例如:每小时劳动力或供应量的直接减少将产生“快速获胜”,以削减成本和增加利润。但是,这是一种必须谨慎对待的策略,因为未能计划这些调整的影响可能会影响您的港式甜品店客户体验,员工士气和您的底线。

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