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曾被客户嘲颜值掉线?港式甜品如今颜值重返顶峰

杏记甜品2019-07-10 14:17:42

甜品店内部欺诈的类型

自动小费诈骗

这是什么
自动小费是指甜品店自动向账单中添加小费服务费。通常情况下,自动约满酬金是账单的18%,仅适用于六人或以上的一方。此政策通常印在甜品店的菜单上。当员工利用可能没有注意到已经加入小费的客户时,就会发生自动小费诈骗,并允许他们添加额外的小费。

如何阻止它
寻找高于平均水平的员工:如果除了标准服务费之外还有一个带有大笔小费的账单,客户可能没有意识到自动小费并留下额外的现金小费。

曾被客户嘲颜值掉线?港式甜品如今颜值重返顶峰

错误的无效交易

这是什么
甲空隙是取消,或者完全删除,已完成的交易的交易。当服务器向客户收取全部订单费用时,会发生错误的无效交易,但后来会使某些商品无效并为所述商品收取资金。甜品店的菜单洞察可以比较每个服务器的空洞/组合数量,并帮助您密切关注这些费用。

如何阻止它
比较一段时间内的平均空洞:将员工空缺的平均数量与导致怀疑的员工进行比较。这可以查明问题员工并让他们负责。
检查无效时间戳:员工利用较少的员工在清晨和深夜轮班,欺诈性地使交易无效。时间戳将区分开放甜品店时间内发生的空隙,哪些不发生。

食物盗窃

这是什么
食物盗窃是指员工在分配的餐食之外食用食物,向朋友和家人免费提供餐食,或未经许可将食物带回家。

如何阻止它
跟踪所有销售和库存:无论是在未经许可的情况下偷偷获得额外的零食,还是更严重的问题,例如在送货卡车上偷一箱食品,从长远来看,这些盗窃都是昂贵的。

限制获得酒精:酒精可以代表甜品店菜单上的一些更昂贵的物品,如精美的葡萄酒或陈年酒。通过保持正在运行的库存并限制某些员工(如调酒师和总经理)获取酒精饮料来降低被盗风险。

知识产权盗窃

这是什么
食谱,客户和供应商列表以及某些厨房操作都是潜在的商业秘密。这包括执行菜单项的公式,模式,程序,设备,方法和技术。虽然经常被忽视,但知识产权盗窃是甜品店欺诈的一大原因。

如何阻止它

专利:可获得专利的材料包括制成品,机器,工业过程和化学组合物。意大利甜品店可能会让主人的祖母进来,单独从头开始烹制意大利面酱,没有写下食谱。这使得酱汁成为一个有价值的商业秘密 - 这是你不受保护的方式。

版权:甜品店的菜单设计,网站和促销营销材料均受版权法保护。这些可以是甜品店在竞争中的长期秘密竞争优势,因此版权法很重要。
开设甜品店的费用足够高,不会增加各种甜品店欺诈的风险。密切关注可能发生甜品店欺诈的可能区域,并利用可用于帮助甜品店老板的众多软件。这将有助于确保您赚钱而不是失去它。

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