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港式甜品通往无尽甜品可能性的道路

杏记甜品2019-07-05 14:50:42

作为一名餐厅顾问和美食餐饮供应商,甜品说廉价而美味的甜品的诀窍就是以不同的方式思考。“你不必使用最昂贵的成分。你只需要知道如何充分利用你拥有的东西。“

他说,考虑一下这个不起眼的苹果。“超越平凡,创造一个绿色的苹果凝胶或推动边界,并提供烤百里香和咖喱苹果。投资一台冰淇淋机,你可以轻松赢得苹果冰沙。这些菜很便宜,但如果你使用正确的技术,你可以想出一些特别的东西。“小而巧妙的点缀也可以让甜品脱颖而出。“吸食一些黑莓,制作浆果蜜饯或用爆米花糖装饰你的甜品,”杏记建议说,“并采用不同的质地,使菜肴更具吸引力。”

港式甜品通往无尽甜品可能性的道路

电镀和演示是另一个重要因素。吸引顾客放松食欲以包括第三道菜可能是一项艰苦的工作,但在他们旁边的餐桌上提供诱人的巧克力布丁可以创造奇迹。

切蛋糕,而不是成本
虽然预算和保持在边缘之上是必不可少的,但是减少糖果菜单上菜肴的质量并不是答案。

杏记表示,“廉价将没有任何好处。” 当他们外出用餐时,“人们想把手伸进口袋里感觉很舒服,因为他们知道他们为了美食而付出了很多钱。当你付花生时,你会得到花生!”

杏记建议那些试图建立良好声誉的场所避免使用预先制作的酱汁或甜品。“除非你的顾客不喜欢体面的食物,否则新鲜是最好的。为了更好的质量,值得付出额外的代价。您可以为成品收取更多费用,并通过批量购买面粉和可可等产品来节省资金。“杏记解释说,当人们花钱去外出就餐时,他们会想要食物是“用爱制造”的,并且体验到他们在其他地方找不到的东西。

如果您的场地空间有限,外包甜品可能是不可避免的。甜品在这种情况下的建议是引入一个基础产品并添加自己的旋转。或者,从某个有趣故事的地方购买,例如独立的本地提供商。 杏记通过在他的餐厅和功能中心提供一系列价格点,使甜品成为必备品。“客人可以以优惠的价格购买简单的甜品,或者沉迷于额外付费,以获得额外生产的甜品。”

在优质甜品配料上花一点钱,有可能带来丰厚的回报。“重复业务对我们来说是巨大的,”梅林说。“所以,我们提供的菜肴会吸引我们的客人放纵并回来更多。”

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