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甜品店经营:从源头把控经营风险传递

杏记甜品2019-06-19 14:07:56

从客人抵达甜品店的那一刻起,您就会面临巨大的挑战和绝佳的机会。挑战在于找到满足客人期望的方法,并向他们展示您对自己业务的欣赏程度; 他的机会是积极地影响他们对甜品店的印象,并鼓励回访的机会。当客人在您的甜品店时,您可以控制他们的体验。一旦您的客人支付了餐费并开门,就很难重新吸引他们。

在今天的数字世界中,正确地着眼于如何通过有用且引人入胜的甜品店网站和各种社交媒体平台吸引客人。虽然这些东西对于从竞争中脱颖而出很重要,但许多餐馆老板并没有利用这个机会向客人推销他们实际上在建筑物内。

甜品店经营:从源头把控经营风险传递

考虑客户到达您所在地点之前经历的决策过程。他们必须决定外出就餐。然后,他们必须决定他们“心情愉快”的菜肴类型,他们可能有多余的选择。考虑一下您的客人在前往甜品店的途中经过的大量甜品店。让顾客进门需要很多。当客人终于到达时,告诉他们您对他们选择在您的甜品店用餐的事实表示赞赏。确保主人和礼仪小姐得到适当的培训,因为他们通常是您工作人员与客人互动的第一批成员。当他们走进前门并努力识别回头客时,他们应该迎接客人。您的服务器应该友好而周到。管理人员应触摸每张桌子并尽力识别回头客。有无数种方法可以让客人感到欣赏它们。小事情有很长的路要走。

当客人决定在您的甜品店用餐时,他们会根据一些标准做出选择。他们的期望几乎总是在他们到来之前设定,并基于过去的经验,朋友的推荐,与您的网站的互动,在线评论等等。虽然很少有可能追踪特定影响访问的内容,您可以根据你的甜品店服务类型。如果您是一家快餐店,客人可能会选择您方便,快捷和价格。如果您是一家休闲甜品店,用餐者可能会期望他们的美元价值,友好的服务和舒适的氛围。在高级甜品店,客人期待高品质的食物,专业的服务,更大的账单,你明白了。

一旦您了解了客人对他们体验的期望,您的工作就是满足并超越这些期望。即使您有美食,氛围和服务,但未能认出并满足客人的期望会破坏他们在您甜品店的体验。


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