宁愿盈利少点都不赚黑心钱，这就是港式甜品店越走越远的原因

管理您的劳动力成本是甜品店老板每天必须处理的最艰难的事情之一。您必须在工人的工资支出与确保有足够的人员为客户服务之间找到适当的平衡点。食品服务行业的标准是将百分之二十的销售额用于人工成本。花费低于此费用会影响优质的客户服务，但如果你的价格高于此水平，你就有可能超出预算并且闲置餐厅员工。如果您可以降低人工成本并将其与有效的税务计划相结合，您可以提高利润率并帮助您的业务增长。遵循这些提示，您可以更好地控制人工成本。

控制营业额

与其他私营企业相比，由于大量的季节性，兼职和青少年工作，甜品店的员工流动率较高。这种离职率可能最终导致甜品店老板每个离职的成本高达过万元。但是，您可以通过培训管理人员来聘用具有良好参考和长期工作经历的聪明申请人，或者更好，具有经验且需要较少培训的申请人，从而防止更多的失误。

它还有助于提供灵活的时间安排，以满足您的员工的教育或个人需求，并帮助他们实现更好的工作与生活平衡。在雇佣多少全职和兼职工人之间找到适当的平衡，这样您就可以拥有值得信赖且价格合理的员工，这些员工可以执行并不需要太多专业知识的任务。防止人员过多以避免浪费数百美元并减少甜品店接收的提示，如果每个班次有太多工作，则必然会发生这种情况。 

简化操作

首先，检查您的菜单，消除那些不太受顾客欢迎的菜单，以避免浪费您的员工尝试执行太多菜肴的时间。它还有助于检查您当前的策略，特别是那些影响员工的策略，从何时进入或退出并休息并分析他们的时间日志以及何时可以完成辅助作业。重新思考您当前的楼层图表，以确保在不繁忙的情况下您不会超过一个部分。例如，让甜品店在非高峰时段共享部分。

改变你如何使用你的空间。如果不进行昂贵的翻新，您可以提供良好的服务，让您的甜品店在长条形酒吧时更好地获取饮品。您也可以更换厨房，这样您的炸锅就可以在有人在鱼站工作的同时使用，这样可以更快地完成订单。

制定更好的培训计划

将服务分解为新员工易于遵循的步骤，并在培训计划和员工手册中详细说明。养成养成员工可以遵循并使用以确保问责制的清单的习惯。对员工进行交叉培训还可以帮助他们了解他们在整个餐厅运营中的角色，改进功能，并让他们准备好在其他职位的员工需要帮助时加入。

在开始新班次之前的定期员工会议提供了很好的机会，可以让员工了解新菜单，更改政策或其他有助于提高效率和减少错误的重要提醒。绩效评估在改进培训计划方面发挥着重要作用，因为它可以确定需要改进的领域以及可以帮助您的员工提供更好服务的事项。

为了更好地控制您的甜品店人工成本，您需要更深入地了解您的招聘流程，甜品店的需求以及员工的需求，尤其是在安排方面。聘请优秀的候选人，定期评估运营流程以确保效率，并制定一个计划，该计划仍将为您的员工提供工作与生活的平衡，同时不会影响您的客户服务。