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餐饮行业迷茫:港式甜品店步入止“转变时刻”

杏记甜品2019-05-26 14:17:22

在与餐饮业竞争的环境中,吸引新客户并保留现有客户是一项持续的挑战。提供折扣或特价促销,例如半价茶饮或一元开胃菜,可以赢得吸引更多食客的策略,但这些好处也带来了风险因素。例如,客户可能会在每次访问时期望获得折扣,并在储蓄结束后转移到另一家港式甜品店。港式甜品店也会因过于频繁地提供促销活动而使其品牌贬值。

港式甜品店老板不会过分依赖折扣,而是专注于建立忠诚的客户群。提供个性化的用餐体验,让客户有机会体验新的菜单和实施忠诚度计划,可以帮助您将甜品店变成客人的目的地。

餐饮行业迷茫:港式甜品店步入止“转变时刻”

让它变得个性化

从竞争中脱颖而出的一种方式是提供客户在其他任何地方都找不到的个性化体验,超过八成的消费者认为这样可以使他们更有可能与特定港式甜品店开展业务。您越满足客人独特的品味和偏好,您就越有可能赢得忠诚度。 

提供个性化的用餐体验,让客户有机会体验新的菜单和实施忠诚度计划,可以帮助您将港式甜品店变成客人的目的地。

鼓励员工让每位客人都感觉自己是最有价值的客户。简单的步骤,例如询问是否为了纪念特殊场合而进行预订,或者跟踪您的常客的生日和结婚纪念日,可以创建建立客户忠诚度所需的情感依恋。 拥有这些信息可以让您更轻松地创造体验,客人不会很快忘记。

同样程度的个性化也可以在更常规的港式甜品店基础上应用。鼓励服务员注意经常客人订购的物品。在他们甚至不得不订购之前准备好他们最喜欢的饮料或开胃菜会让他们感到宾至如归。同样,有小孩的客人会喜欢在他们到达餐桌时找到蜡笔和高脚椅等待他们。

专注于创造体验而不是赠送免费赠品来重复食客。尽管向熟悉的面孔提供免费饮料或甜点可能很诱人,但最好不要过度使用此类赠品。否则,客人每次访问时都会开始期待相同的待遇,这可能会让您对自己的业务感到非常绝望。

将您的菜单变成营销工具

通过为最忠实的客户提供新菜单项目的内幕消息,为客人提供更多激励,使您的港式甜品店成为常规目的地。例如,如果您正在切换甜点产品,请邀请长期客户私下品尝新产品。

征求菜单反馈的另一种方法是在每张支票上附上评论卡,并要求客户分享他们对自己的体验和食物的看法,包括他们喜欢的内容或他们希望添加的特定项目。如果客人在线预订,请在访问后向他们发送电子邮件,要求他们留下评论,其中包括他们对新菜单产品的想法。如果可以,请使用评论显示为“已验证”的平台。阅读经过验证的评论的消费者可能会更加重视,因为他们会知道客人真的在您的港式甜品店吃过饭。

收集有关如何收到新菜肴的反馈,可以让您了解在下一季节性准备之前可能需要调整的工作和需要调整的内容。此外,当您要求您的常客以评论或评论的形式提供意见时,他们会感到更有价值。

通过提供个性化体验,有机会帮助塑造未来的菜单产品和忠诚度计划,您的港式甜品店将很好地建立一个一次又一次返回的专业客户群,而无需诉诸频繁的环节或深度可以降低品牌价格的折扣。


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