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甜品店加盟的下一个风口,你是前进还是止步不前

杏记甜品2019-05-16 14:28:34

如果你认为港式甜品加盟店只是另一种甜点加盟趋势,那就是新的一代甜品加盟方式,请再想一想,港式甜品加盟店充满活力,通常提供独特的用餐体验,弹出窗口让食客有机会尝试新的东西。无论是在黑暗中完全供应的餐点,完全由食物残渣制成的餐点,还是在一个秘密地点的港式甜品加盟店俱乐部,这些富有想象力的用餐体验正在产生严重的嗡嗡声。部分社交实验,部分晚宴,弹出窗口的普及可能归因于严格的哲学,即没有规则,除了一个:它不是餐馆,忘了传统。与旧的和在创新。经验丰富的食客和甜品制造者处于这一领域的最前沿。

甜品店加盟的下一个风口,你是前进还是止步不前

虽然餐饮市场趋势的快速类型显示“甜品加盟店”的概念在2009年之前几乎不存在,但这些低调的用餐体验是20世纪60年代的甜品俱乐部的混合,具有现代风格。顾名思义,甜品加盟店提供有限时间的美食活动,让客人体验到独特的东西,即将到来的厨师正在转向甜品店模型,以建立自己的品牌,突出他们的创造力,而不会受到压力许多老牌厨师也使用港式甜品加盟店来扩大他们的烹饪生涯,并通过提供其他美食和主题进行实验。

虽然甜品店经营的性质是暂时的,但根据空间和概念,港式甜品加盟店可以持续一个晚上,一周,甚至一个月。例如,一个甜点慈善筹款活动可能只持续一个晚上,但一个甜品店的装修可以作为餐馆或装置艺术品(如杏记甜品的加盟店)的试运行,可能会持续一个月。

谁经常光顾这些事件?由于他们的实验质量,典型的观众对于日常甜品店客户来说是非典型的。弹出窗口吸引那些喜欢尝试新的,通常是不寻常的食物或至少以新方式呈现的传统食物的美食家。经常是小型操作,大多数弹出窗口通过口口相传或仅通过邀请来做广告。在国内甜品市场的一项调查中 ,四分之三的广告式活动与会者认为,为独特的用餐体验付出更多的钱是值得的。

这就是原因。无论是稀有成分还是意想不到的场所,最新一代食客都可以通过独家活动来证明价格。用餐者经常将这些活动视为一种体验,而不是用餐,并且可以在活动开始前支付门票。超过一半的千禧年用餐者承认,如果他们是独家或秘密的,他们更有可能参加活动。酒店提供不容错过的体验,为寻求休息的客人提供服务。

通常是一个票务活动,弹出窗口对厨师和客人来说是双赢的。在用餐结束时,用餐者可以自由享受,而且您可以确切知道需要多少座位才能使活动盈利。考虑允许客人在售票时支付额外费用,如酒精饮料或特殊菜单项,因此活动的重点是用餐和体验,而不是账单。

虽然事件本身的持续时间可能是短暂的,但对暴露有持久的影响。弹出式活动有机会将常客转变为品牌传播者。弹出事件是餐馆的宝贵社交货币,九成的食客在参加弹出活动时有积极的体验,他们会向其他人推荐甜品店。

社交媒体是捕捉事件情绪并从中产生曝光的好方法。通过活动宣传您的社交媒体页面,甚至将链接放在您的菜单上,并鼓励客人发布,推文,喜欢和拍摄所有内容。


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