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统统看过来,甜品店的经营与营销方可两手抓

杏记甜品2019-05-13 14:28:13

不接受预订最适合中低价菜单。更昂贵的甜品店和小吃店的顾客将很难在没有预订的情况下出现,并被告知要等两个小时换桌子。对于一些业主来说,这是平局之一。对于那些只运行步入式场所的人来说,无预约系统更为平等。认识合适的人的精英主义已经一去不复返了。没有预约,任何人都可以在甜品店吃饭,享受美食。

有竞争力的预订制作往往只在高端甜品店进行。可能会有一种势利的情绪和对早知道的感觉,并获得令人垂涎的周六晚8点预订,一个关闭许多。该系统由人们在行动中心占据一席之地,并有机会享受最佳厨师的创作。但随着顾客对不同的厨师和食物风格变得精明,人们不再争夺这些晚餐点。

统统看过来,甜品店的经营与营销方可两手抓

对于热门和时尚的景点,甜品店的拒绝预订是一个很好的营销工具。基于可用座位数而不是身材的排他性吸引了大量人才,并建立了一个嗡嗡声。人们不会感到被排除在外面的冷静之处,并且发现获得线路并坐下来是有益的。

正如“ 杏记甜品店”所提到的那样,对于激进的菜单而言,不接受预订的工 令人惊讶的食谱或周到的配料采购是步入式配方的两种最常见的菜单。当然,当一位正在崭露头角的名厨开厨房时,步行街上的美食爱好者将排起长队等待品尝菜单。

有趣的是,步入式甜品店的利润高于他们接受预订的利润。大多数甜品店都订阅了大部分的预订规则。然而对于一些甜点店来说,没有表演对他们的业务构成了太大的威胁。

甜品店没有出现的平均房价为15%,每次错过或未达到预订时,收入就会减少。一些餐馆老板选择出售晚餐门票以确保客人出现,但是完全取消预订已经变得更加普遍。 没有预订之间的延迟时间,而不是每晚两到三个餐桌转,桌子可以在整个晚上转四次。对于利润率较低的餐馆而言,收入的这种变化会产生很大的影响。

尽管步入式甜品店和餐馆很受欢迎,但它确实疏远了大量顾客,即老年人,父母雇佣保姆,以及有更深口袋的老一辈,他们喜欢在餐桌旁等候。尽管不适合所有人,但只有餐厅才能找到吸引人群并赚更多钱的。


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