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港式甜品加盟店很难再创高利润?看看杏记港式甜品怎么做

杏记甜品2019-05-12 14:41:03

甜点很美味,但很多餐馆都很难从中获利。薄弱的利润禁止厨师采购正确的食材或繁忙的日程安排可能会禁止他们花费必要的时间来制作美味的甜点。结果是一个较小的配方,或者更糟糕的是,一个令人沮丧,重复的甜点选项菜单。可以很容易地避开甜点部分,一些甜品店已尝试过这种情况,如珠三角现已关闭的小众品牌港式甜品加盟店,除了没有甜点不适合流行的中等价位餐厅。客户期望选择和港式甜品加盟店必须提供。幸运的是,有一种简单的方法可以提高甜点的利润率。

港式甜品加盟店很难再创高利润?看看杏记港式甜品怎么做

为甜点添加价值

甜点有一些问题,它们主要归结为一个简单的事实:甜点倾向于提供最薄的利润。随着食品成本的上升(以及劳动力,租金和医疗保健成本),港式甜品加盟店正在研究如何在舒适的价格范围内为顾客提供满足高期望的食品,主菜比甜点具有更大的灵活性,甜点的价格上限很低。对于主菜,平均客户限额为30元。甜点20元是心中的底价。

“甜点需要好的食材来品尝美味,但你不能在心理上说服人们甚至花50元买甜点,”。杏记港式甜品的说法,“人们在他们的美味食物上花费的钱更多,花费的时间也不成比例。”

强调了港式甜品加盟店最大的问题之一:顾客在甜点中找不到价值。“大多数客人不愿意花30元以上的甜点,而且三到四个人分享这种甜点的情况并不少见。这很少发生在开胃菜或主菜上,“杏记港式甜品加盟店指出。

港式甜品加盟店有一个全新的客户愿望:甜点和奶茶搭配。2019年的所有用餐趋势都指向了一个富有冒险精神的客户。此外,过去多年国内奶茶行业的稳定增长表明消费者喜欢喝多少。“可能在一个多小时内吃完晚餐的派对在选择甜点时会徘徊在接近两个的地方。而且他们只剩下30分钟,而只消耗他们在用餐的第一部分所做的一小部分。如果人们更喜欢和蛋糕一起订购饮料会有所不同,但他们往往不这样做。如果甜点搭配奶茶更受欢迎,更精细,更昂贵,它会改变一切,但它们不是。

将现有的甜点菜单换成精心设计的甜点和饮料配对菜单。如果您的餐厅以其葡萄酒选择而闻名,那么请注意更甜美,鲜为人知的葡萄。如果你在港式甜品加盟店后面配备了技术精湛的奶茶师,那么港式甜品加盟店就会为菜单的甜蜜部分创造特别口味的茶饮。


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