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这份甜品店经营之道让你寻常的甜品店闪闪发光

杏记甜品2019-05-09 14:27:59

冷酷而艰难的事实:开设甜品店或港式甜品店会带来巨大的风险。在三至五年的开放期间,百分之八十的甜品加盟店都关闭。今天我们探讨了为什么这个数字如此之高的几个原因。 在甜品加盟店行业业取得成功取决于许多因素,例如战略营销,位置,价格和食品质量。并且没有“正确”的因素组合可供遵循。每家甜品店都有自己独特的贡献者,使其成功。尽管如此,新的甜品店老板倾向于采取某些行为和趋势来抑制他们未来的成功。下面,我们分享新甜品加盟店老板最常犯的错误以及如何避免这些错误。

这份甜品店经营之道让你寻常的甜品店闪闪发光

假设甜品加盟店将获利

也许新甜品店老板最常犯的错误就是假设他们的店铺会立即获利。经验丰富的资深甜品店老板会告诉您相反的计划,并有一笔津贴来支付您的第一个年度季度。除非您通过积极的战略性营销活动在您的经营区域周围进行炒作,否则您可能需要至少两到三个月的时间来建立销售量。为第一季度分配时间的另一个原因是解决问题,尤其是员工。他们需要这段时间才能适应新环境。在您的预算中留出足够的钱来支付这些运营成本,您可以将您的甜品店带到驼峰。

避免领导角色

作为新甜品店的所有者,您的首要任务是顺利运营业务并获利。要做到这一点,你必须是领导者。努力争取成为另一名员工的冲动。一开始,您可能需要参与汇总表,管理书籍,甚至烹饪。但从长远来看,这些并不是您的主要责任。

要成为最好的所有者,您必须训练好员工并适当地委派任务。然后,您可以专注于战略运营,例如监控现金流,分析销售以及规划未来的营销活动。通过合适的销售点, POS系统可以监控和组织通常耗时的任务,使其易于查看和分析,从而改善运营。

此外,将您的员工团结在一个共同目标下将使您更接近成功。拥有清晰的愿景和目标将激发所有领域的团队精神和奉献精神。通过控制,您可以创造一个平稳的环境和愉快的工作条件,这将创造一个繁荣的未来。

定义甜品店指南

经营甜品店需要无数的任务和程序,因此鼓励您保持井井有条的手册。随着时间的推移,您的流程将会发展并很快变得重复。创建详细的公司手册,其中包括店内所有区域的食谱,清单和帐户。您可以稍后使用它来培训新员工,同时避免制造坏习惯。

享受创建甜品店的概念和菜单,然后坐下来观察客户的反应。在第一年,问候客户并征求他们的反馈意见。正式和非正式调查是获得诚实批评或赞扬的推荐方式。利用您的发现,市场研究是无价的 - 并做出正确的改变,即使它们与您的梦想背道而驰。


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