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电影之夜,怎么少得了港式甜品加盟店的焦糖爆米花

杏记甜品2019-04-23 14:12:33

港式甜品加盟店其中的食谱就像你想象的那样……焦糖焦糖(但更好!)。储备黄油,糖和奶油,并准备潜入一个略带咸味的糖果世界,就像港式甜品加盟店的焦糖爆米花。

美味的流行音乐,点缀着烟熏咸焦糖,并配有爆米花。港式甜品加盟店的焦糖爆米花,十分适合独自一人的电影之夜。

电影之夜,怎么少得了港式甜品加盟店的焦糖爆米花

制作焦糖爆米花所需配料:

1、对于白巧克力,将烤箱预热至250度高温。

2、将巧克力涂在一块干净,干净的边缘烤盘上。

3、加热45分钟至1小时,每10分钟左右搅拌一次,直到巧克力呈液体状并且呈深金黄色,虽然你喜欢巧克力的“焦糖”或黑暗程度取决于你。

4、根据自己的喜好进行着色,如果使用海盐,请将其倒入干净的罐子或密闭容器中。在室温下储存长达2个月。在低热量的锅中加热以恢复浇注稠度。

港式甜品加盟店的焦糖爆米花制作过程:

1、在装有盖子的中型锅中,将葵花籽油中的爆米花仁煮熟,直到它们全部爆裂。加入牛奶和奶油,用小火煮沸,搅拌均匀,不要让混合物沸腾。从热源中取出并陡峭1小时。

2、将牛奶和奶油混合物压入干净的平底锅中,丢弃爆米花。再次用低温加热混合物直至混合物开始沸腾,然后从加热中取出。

3、其次将玉米粉放入一个小的耐热碗中。将4汤匙的温牛奶混合物倒入玉米粉中,搅拌均匀,直到你有一个光滑的糊状物,没有残留的块状物。

4、将剩余的牛奶混合物中加入红糖和海盐,搅拌溶解,然后再煮沸。港式甜品加盟店建议您制作之余要注意力度,加入玉米粉混合物,一直搅拌。将锅放回中低温下煮,仍然搅拌3-5分钟,直至混合物呈薄乳蛋糕的稠度。

5、从热源中取出并将混合物压入水壶中。冷却至室温,不时搅拌以帮助冷却。降低温度越快越好。一旦凉爽,放入冰箱冷藏。

6、制作焦糖波纹。在一个小的,重的平底锅里,用糖做一个黑暗的干焦糖(参见下面的食谱)。从热量中取出然后加入奶油,注意蒸汽和泼溅物。一旦鼓泡消退,加入海盐并搅拌至光滑的稠度。冷却至室温。

7、一旦冷却基础混合物并且焦糖冷却,将焦糖搅拌到水壶中(你会得到漂亮的大斑点)。将棒棒糖(冰棍)模具之间的混合物分开,在棒中弹出并冷冻6-8小时直至凝固。

8、一旦冷冻,通过在温水下运行几秒钟并轻轻释放,从模具中取出冰棒。冰棒可以储存,在冰箱中未经模塑1个月。为了能快速获得美味,港式甜品加盟店建议您可以在冰块上点上一点点焦糖白巧克力。


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