要想港式甜品加盟做得好，打铁还要靠自身

经营一家港式甜品加盟店就如同一台机器，良好的运行，需要强有力的核心，更需要各个部件相互协调。在核心源源不断的支持下，经营者居中指挥大方向，每个部件有条不紊，这才是做好创业的基础准备。想要开好港式甜品店，让其做到犹如臂使，那就需要从以下三方面入手，重手段，抓关键，提效率。所有的一切都以做好餐厅内部管理为前提，攘外必先安内，内部运转流畅，对外才能生意红火。客源是港式甜品店存在和发展的前提，没有客源港式甜品店就无法生存，那么针对港式甜品店的客源，我们要如何进行管理呢?下面就由杏记港式甜品加盟小编就来教你以下几个经营方法。

根据消费者的口味喜好，提前做好负需求

负需求是指有一部分顾客不喜欢甚至是讨厌港式甜品店的产品或服务，所以对港式甜品店故意回避，在港式甜品店的经营过程中这样的情况是非常多的，如客人对高脂肪和含糖饮品的禁忌等，都是一种负需求。

对于这样的情况，港式甜品店的主要任务就是要找出顾客不喜欢的原因，在找准“病根”的前提下“对症下药”：如果产品过时，就应对港式甜品产品和服务重新进行设计开发;如果港式甜品产品质量不好，就应努力提高产品质量，确保产品质量稳定，如果顾客对你的港式甜品产品不熟悉，那就要加大宣传沟通力度;如果产品定位涉及价值观念问题，就要重新再定位或果断舍弃某一部分客源。

根据店铺运营数据反馈，做好无需求

港式甜品店的顾客需求有一部分是不感兴趣的，之所以产生这样的情况，一般有两个原因，一是产品或服务虽被人所熟悉，但是顾客认为无价值或无购买的意义，二是被部分人认为有价值但对特定的市场无价值。

在这种状态下，客源需求管理的基本任务是：首先要发现一些能把港式甜品店产品与顾客的需求相联系起来的方法;第二是通过改变主题内涵来刺激需求;第三要积极扩大港式甜品店的形象宣传，使顾客能够多了解产品内在并产生购买需求。

日经经营需要激发消费这的潜在需求

这种潜在需求指顾客具有一定的需求，但是这种需求尚未被激发出来，尚未转换为实际的购买行动，比如杏记甜品的粤式甜品系列，很多人喜欢吃港式甜品，但是对粤式甜品的这个系列并不熟悉，在这种状态下，客源需求管理的任务是要了解这一潜在市场的需求类型、需求规模及其发展前途，并开发合适的港式甜品产品和服务来满足这一需求。

以上便是港式甜品店客源管理的几个要点了，你都掌握了吗?希望能够对你的开店之路有所帮助，如果还有更多想要了解的，可以关注杏记港式甜品加盟官网，每天都有更新哦~